Le choix du matériau de la vaisselle a une incidence sur sa durabilité, son aspect et son prix. Ce comparatif vous aide à faire votre choix entre le grès, la porcelaine et la porcelaine fine.
Grès #
Le grès est cuit à haute température (1 200-1 300 °C), ce qui le rend extrêmement résistant et peu susceptible de s'ébrécher. Il présente un aspect rustique et naturel, ainsi qu'une excellente capacité à conserver la chaleur. La plupart des services de table utilisés dans les restaurants sont en grès, en raison de leur durabilité et de leur rapport qualité-prix.
Porcelaine #
La porcelaine est cuite à des températures encore plus élevées (1 300 à 1 400 °C), ce qui lui confère une texture non poreuse et translucide. D'aspect raffiné, elle convient parfaitement à une table de luxe. La porcelaine est plus chère que le grès, mais offre une blancheur et une durabilité supérieures.
Porcelaine fine #
La porcelaine à base d'os contient des cendres d'os (généralement entre 30 et 50%), ce qui lui confère une blancheur et une translucidité exceptionnelles. C'est l'option la plus coûteuse ; elle est plus légère que le grès et que la porcelaine. La porcelaine à base d'os est très prisée dans la restauration hôtelière de luxe et la vente au détail haut de gamme.
