La elección del material adecuado para la vajilla influye en su durabilidad, aspecto y precio. Esta comparación te ayuda a decidir entre gres, porcelana y porcelana de hueso.
Gres #
El gres se cuece a altas temperaturas (1200-1300 °C), lo que lo hace extremadamente duradero y resistente a las astillas. Presenta un aspecto rústico y terroso, y ofrece una excelente retención del calor. La mayor parte de la vajilla comercial de los restaurantes es de gres, debido a su durabilidad y buena relación calidad-precio.
Porcelana #
La porcelana se cuece a temperaturas aún más altas (1300-1400 °C), lo que da lugar a un material no poroso y translúcido. Presenta un aspecto refinado y es ideal para la restauración de alta gama. La porcelana es más cara que el gres, pero ofrece una blancura y una durabilidad superiores.
Porcelana de hueso #
La porcelana de hueso contiene ceniza de hueso (normalmente entre un 30 y un 50%), lo que le confiere una blancura y una translucidez excepcionales. Es la opción más cara y es más ligera tanto que el gres como que la porcelana. La porcelana de hueso es muy popular en la restauración de hoteles de lujo y en el comercio minorista de gama alta.
